I gusti principali sono:
- dolce - del quale si ha voglia quando l'organismo ha bisogno di glucosio
- salato - del quale si ha voglia quando l'organismo ha bisogno di sali minerali
- acido - del quale si ha voglia quando l'organismo ha bisogno di equilibrare il livello l'acidità
- amaro - sapore di solito associato alle sostanze velenose
Le papille sono sparse in tutta la lingua, ma concentrate maggiormente in alcune zone.
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